Artisan boucher-charcutier, j’ai obtenu un CAP de charcuterie traiteur en 1985, un CAP boucherie en 1986, puis le Brevet Professionnel en boucherie en 2005.

 

Installé à La Peyratte, j’ai créé en 1996 et tenu pendant 8 ans, avec ma femme, le « Panier Peyrattais », une superette proposant de la boucherie, charcuterie, traiteur, et alimentation générale. Pendant cette période, j’ai obtenu le 1er Prix de la dynamique artisanal dans le secteur alimentaire.

 

A partir de 2005 et pendant 9 ans, j’ai travaillé à la cuisine centrale de l’hôpital de Parthenay, où les deux dernières années, j’étais responsable des achats alimentaires pour l’ensemble du Nord Deux Sèvres.

 

Aujourd’hui,  je sélectionne des bêtes de qualité, issues de race à viande (Blonde d'Aquitaine - Limousine - Parthenaise) et élevées dans notre région. 

Je découpe et transforme dans mon laboratoire pour réduire au maximum le chemin de l'éleveur au consommateur, afin de vous offrir une qualité et une fraîcheur au meilleur prix. 

 

Auprès de vous lors des livraisons, je vous conseille sur la meilleure façon de préparer vos morceaux.

 

Tof de la découpe à l'assiette.